北海道発 札幌ススキノ からスタートした ジンギスカン専門店えいじん、ラムしゃぶ専門店えいじん の公式アプリです。
えいじんのこだわりは、ジンギスカンはもちろん、特許も取得している 特製ジンギスカン鍋「えいじん鍋」
通常のジンギスカン鍋と異なる凹型の形状です。
中心部で野菜（もやし）等を焼き、周りで肉を焼くことで、脂分等が中心部に流れ野菜に吸収。
そのため嫌な煙や焦臭が出づらくなっています。
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